■ 방송 : JTBC 뉴스룸 / 진행 : 안나경■ 저작권은 JTBC 뉴스에 있습니다. 인용보도 시 출처를 밝혀주시기 바랍니다.※ 아래 텍스트는 실제 내용과 차이가 있을 수 있습니다. 정확한 내용은 영상을 통해 확인해주시기 바랍니다. [앵커] '요리하는 순간이 가장 행복하고 살아 있음을 느낀다.' 화제의 예능 '흑백 요리사 2'에서 노련함과 따뜻한 리더십으로 주목받은 '중식 대가' 후덕죽 셰프님을 뉴스룸에 모셨습니다. 어서 오세요. [후덕죽/셰프 : 안녕하세요.] [앵커]반갑습니다. [후덕죽/셰프 : 네 반갑습니다. 릴게임모바일 후덕죽입니다.] [앵커]요즘 인기를 좀 실감하고 계실까요? [후덕죽/셰프 : 그 흑백을 출연하면 끝나는 줄 알았더니 어디 가도 뭐 '야 후덕죽 셰프다' 뭐 이렇게 소리들 지르고 뭐 사진 같이 찍자고 요청하고 이렇게 많은 사람들이 이제 이렇게 알아보는 게 참 진짜 놀랐습니다. 그래서 지금 어디로 마음대로 못 나가던데 지금. 골드몽사이트 ] [앵커]최근에 뭐 '후덕죽 사고' '덕죽적 사고' 이런 말들이 많은 거는 혹시 아시나요. [후덕죽/셰프 : 나 사고 안 쳤는데.] [앵커]그러니까 후배들의 의견을 묵묵히 따르고 내가 막 나서기보다는 팀 전체를 좀 돌보는 느낌의 따뜻한 리더십으로 주목을 많이 받으셨어요. 셰프님이 생각하시는 리더십은 어 릴게임바다이야기 떤 모습이에요. [후덕죽/셰프 : 리더십이라는 게 역시 솔선수범이 아닌가 그렇게 봐요. 부하 직원들한테 솔선수범해서 내가 직접 할 수 있다 하는 걸로 따라 오게끔 만들어야죠. 그것이 이제 하나의 이제 리더십이라고 보거든요.] [앵커]천상현 셰프는 후 셰프님을 '내 인생을 바꾼 사부'라고 꼽았거든요. 그런데 그 자리가 요리 바다이야기오리지널 서바이벌 프로그램이었잖아요. [후덕죽/셰프 : 어떻게 이제 스승이 칼을 찌르냐 이제 그 마음을 사실 포기라도 생각까지 했었는데 그러니까 전체 분위기 때문에 이제 어쩔 수 없이 이제 칼을 찌를 수밖에 없었어요.] [앵커]제자를. [후덕죽/셰프 : 상처나지 않는 정도로 이제 찔렀죠.] [ 릴게임바다신2 앵커]무한 요리지옥 미션 이야기를 좀 해보고 싶은데요. 주재료로 당근이 공개됐을 때 어떤 생각이 가장 먼저 드셨나요. [후덕죽/셰프 : 그때는 사실 이게 '야 이거 가지고 뭘 하냐' 걱정도 많이 했었고요. 순간적으로 그냥 떠오른 저거죠. 사전에 계획도 없었던 거고 그래서 이제 그 당근을 가지고 이제 진짜를 가지고 가짜를 하나 만들어야 되겠다. 이제 가짜] [앵커]꼬마 당근. [후덕죽/셰프 : 꼬마 당근을 만들었던 겁니다. 모양도 그대로 나오고 찹쌀가루로 해서 저 당근을 이제 모양을 비벼서 만드는 것이 가짜 당근 나올 수 있다. 이제 그런 순간을 그렇게 떠오른 거였어요. {아}][앵커]30분마다 당근으로 새로운 요리를 만들어야 하는 게 체력적으로나 정신적으로나 힘들지는 않으셨나요. [후덕죽/셰프 : 이게 30분마다 빨리 만들고 만들고 자꾸 해야 되니까 계속 이어지다 보니까 하다 보니까 또 신이 나더라고요. 제가 뭐 힘든 건 이제 전혀 생각지도 않고 그래서 그때 끝났다고 하니까 '야 이거 한 두 가지 세 가지 더 해도 될 텐데' 그 마음 좀 그렇게 가지고 있었어요.][앵커]와 그때까지도 그렇게 여러가지 요리를 만들어 봤으니 당분간 당근이 별로 꼴보기 싫을 수도 있을 것 같은데 어떠신가요. [후덕죽/셰프 : 아닙니다. 저는 그거 아니고 그러니까 제가 운영하는 식당에서 {네} 그것도 이제 오신 분들이 '당근은 없습니까?' 또 물어보고요. 그래서 그냥 당근 꼬마 당근을 이제 별도로 준비해서 아 그 하나씩 둘씩 그렇게 드리고 있습니다. {아 그래요? 꼬마 당근을} 굉장히 좋아하시더라고요.][앵커]오 너무 맛있을 것 같네요. 결승에 솔직히 올라갈 줄 아셨다고 했잖아요. '나를 위한 요리'도 생각해 놓으셨다고 했는데 왜 불도장을 생각하셨어요. [후덕죽/셰프 : 아 불도장 요리 여태까지 제가 이제 50 몇 년 동안 해오면서 그래도 이제 불도장 요리를 하나 개발함으로써 그 요리 하나 때문에 제가 인생이 완전히 바뀌었어요. 그 요리 개발했던 것이 87년인가 아마 제가 기억합니다. 그거 하나 때문에 또 이제 저도 이제 회사에 이제 임원까지 진급도 됐었고요. 그래서 이제 그 요리가 이제 굉장히 저한테 큰 의미가 있는 거예요.][앵커]그것도 봤으면 참 의미가 깊었을 것 같은데 흑백 요리사 시즌 3에 또 출연해 달라는 제안이 온다면. [후덕죽/셰프 : 아직 없는데.] [앵커] 만약에 온다면. [후덕죽/셰프 : 아 거기서 2도 사실 굉장히 힘들었고 음 워낙 또 이제 그 잘한 친구들 많아가지고 젊은 사람들이 그래서 3는 이제 아마 좀 힘들지 않겠습니까? 그렇게 봐요.] [앵커] 그럼 요리 만드는 거 말고 심사위원으로 출연해 주세요, 하는 건. [후덕죽/셰프 : 아 심사위원은 더 힘든데요?] [앵커] 그게 더 힘들어요? [후덕죽/셰프 : 전부 다 한 사람씩 심사하면서 그것도 맛을 봐야 되잖아요. 아우 그거 먹는 거 보고 제가 놀랐어요. 어떻게 그렇게 잘 먹는지 어떻게 그거 다 하나 다 그렇게 먹습니까? {그러게요.} 한 두 개 먹어도 배부를 텐데 아 그거 너무 존경스럽습니다. 예 예 그래서 제가 항상 심사하러 오실 때 '수고 많았습니다.' 인사드리잖아요. {네 맞아요.} 너무 존경스러워 가지고 야 그거 보통 일이 아닐 겁니다.] [앵커] 하여간 시즌 3에서도 또 뵀으면 좋겠다는 생각을 하고는 있습니다. 알겠습니다. 58년 동안 매일같이 주방에 서 오셨는데 스스로 '아 나 참 잘 버텨왔다' 이렇게 느끼는 순간도 있으실까요. [후덕죽/셰프 : 잘 버텨왔다는 것이 지금까지 이제 요리해오면서 건강하게 이렇게 잘 일해 오면서 아픈 곳도 없고 그러니까 이제 계속 이제 하고 싶은 요리를 좀 만들고 개발하고 이렇게 하고 많은 분들한테 또 맛을 보여주고 저거 그게 상당히 그 즐거운 마음 가지고 여태 해왔거든요. 힘들다는 생각 전혀 없었어요.] [앵커] 아 그러셨어요? 요리 말고 좀 재미있는 일이 요즘에 있으세요. 흥미를 느끼는 일이라든가. [후덕죽/셰프 : 그거 뭐 다른 거 생각지도 못하고요. 역시 이제 요리죠 {요리밖에 없으세요} 네 그러니까 집사람하고 어떻게 이제 백화점 갔을 때도 그다음 이제 1시간 후에 약속해요. 뭐 나는 지하로 내려가고 집사람은 위에 올라가고 지하는 나는 마트로 (식품관) 보러 가고 혹시 뭐 새로운 거 뭐 식자재 뭐 나온 거 있는가 뭐 이런 거 보고 왜냐하면 보는 게 다르니까 같이 다니면 뭐 어쨌든 간에 한 사람이 피곤하잖아요.] [앵커] 앞으로 60년까지는 하고 은퇴를 해야 하지 않나 생각하고 계신다고 하셨어요. [후덕죽/셰프 : 그래서 뭐 지금 이제 60년이면 사실 앞으로 한 2,3년 정도 하는데 지금 보니까 또 뭐 흑백 나가고 나서 뭐 젊은 셰프들 보니까 내가 더 튼튼한 것 같은데 그 60년 더 할 수 있지 않을까 마음도 지금도 망설이는 중입니다.] [앵커] 셰프로서 앞으로의 바람이 있다면 뭐가 있나요. [후덕죽/셰프 : 바람이 있는 게 지금까지 제가 해왔던 게 이제 제일 제일 큰 목적이 앞으로 남은 기간에 보다 더 젊은 사람이 한 사람이라도 더 가르칠 수가 있고 한 사람이라도 이제 기술을 습득할 수 있는 쪽으로 그것이 이제 제일 큰 마음이에요. 제가 아는 만큼 다 베풀어진 것이 그게 이제 하나의 좋은 일이라고 생각하거든요.] [앵커] 네 알겠습니다. 이렇게 따뜻한 마음으로 후배들뿐 아니라 많은 사람들에게 따뜻한 요리로 행복을 주시는 만큼 셰프님도 오래오래 행복하게 요리하시면 좋겠단 생각을 합니다. {감사합니다.} 오늘 인터뷰 고맙습니다. [후덕죽/셰프 : 고맙습니다.]